病毒性肝炎应怎样合理补充蛋白质
作者： 来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007年10月24日
根据常理推算，一个健康的常人每日所需的蛋白质约为70克，而病毒性肝炎患者因肝细胞遭到损坏，所以每日大约需要90-100克的蛋白质来促使肝细胞修复和再生。所以，为病毒性肝炎患者合理补充蛋白质有尤为重要。
(1) 鸡肉是病毒性肝炎患者补充蛋白质时首选的肉类食物。因为鸡肉中的蛋白质25%，瘦牛肉中的蛋白质为20%，瘦猪肉中蛋白质含量只有16%-25%。，故肉类中应首先鸡肉。
(2) 动、植物蛋白质要各半搭配。人体所摄入的蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分所需的蛋白质。人体有8种必需氨基酸自身不能制造，一定要由食物供给，而动、植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补彼此的不足，保证必需氨基酸的摄入，明显增加蛋白质的利用率。摄入适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉粥样硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。
(3)多余的蛋白质是增肥发胖的基础，并以脂肪形式贮存。如果一天内吃肉、蛋、鸡、鱼太多，导致多余的蛋白质以脂肪形式贮存，增加肝脏负担，并可导致肥胖甚至脂肪肝。因此，对肝病患者来说，在补充蛋白质时要有一个既节约又合理的营养调配，只有这样才有利于身体健康。
(4)饮食均衡很重要。有的肝病患者怕发胖不愿吃含糖类（碳水化合物）食物。但人体每日必需摄入400克左右的糖类才能保证热量供给，否则好不容易制造出的蛋白质，都被移作热量去消耗，岂不太可惜了。在饮食的均衡上每日还一定要注意补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜一起吃下去时，胃产生的消化液比单吃一种食物要多得多，所以决不能忽祛视瓜菜水果和谷类对蛋白质的辅助作用。
(5)重症肝炎或肝硬变有肝性昏迷趋势的患者，应少食甚至禁止食蛋白质。肝性昏迷恢复后蛋白质的供给也应从低量开始。临床上，肝病患者因多吃1个鸡蛋而诱发肝性昏迷的病例并非罕见。遇到这类情况，饮食上应完全听从医生安排。
上述几点是为病毒性肝炎患者合理补充蛋白质的注意事项，但也不能统一而论，针对不同的病情应该有不同的应对措施，患者可与医生进行沟通，建立合理且利于自己病情康复的饮食方案。
