病毒性肝炎饮食保健
作者： 来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007年10月24日
目前，随着我国肝炎感染人数的增多，注意肝炎的预防与保健已成为一项日益重要的工作。因为如不及早预防的治疗肝炎，将会引起乙肝、丙肝病毒、脂肪肝、肝硬化、肝腹水等症状，严重可导致肝癌疾病的生成。因此，预防肝炎十分重要，其中常见的是病毒性肝炎，它的症状表现为：疲劳、厌食、黄胆、腹泻、发烧及呕吐等。一旦出现这些症状，将会影响到患者的身体健康，此时，患者要学会合理调节自己的日常饮食。
1.成年人每日摄取的热量为30-35仟卡/每公斤体重，如70公斤的成年人，需日摄取热量约2100-2450大卡。但由于过多使用高热量饮食易形成肥胖，而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝，因此肝炎患者不宜使用高热量饮食。
2.由于肝炎病人常伴有恶心、呕吐、食欲不振、味觉改变的情形，因此进食量少，蛋白质摄取量也将随之减少，易引起蛋白质的缺乏。这时应注蛋白质的量，则可帮助肝脏修补损坏的组织，所以建议每日蛋白质的量应达到1—1.5克/公斤体重，其中2/3应来自高生物价的蛋白质食物，如：肉、鱼蛋、奶，植物性食物如：豆类，虽有蛋白质但并不含所有人体所需的『必需铵基酸』而且其吸收利用的效率都不及动物性蛋白。
3.肝炎患者如每日摄取300-400公克的糖类，使体内有足够的糖来供应所需的热量，就可减少饮食中的蛋白质被用作热量使用的机会，可提高患者全愈的进程。但需注意的是，过多食用糖类会影响肝细胞正常的功能。
4.肝炎患者若在日常饮食中限制脂肪的摄入，则会使食物变得无味且会影响到脂溶性维生素的吸收，因此，肝炎患者应每日摄取100-150公克的脂肪，待肝功能恢复至正常后，可降低油脂摄取量，一般以不超过100公克为宜。
5.肝炎患者应充分供应维生素和矿物质，以促进肝脏对抗压力及修复损伤。
6.因肝炎患者患病期间大都出现厌食、呕吐的症状，因此可以让其食用流质及半流质浓缩的食物，并采取少食多餐的原则。需要注意的是，肝炎患者应昼选用新鲜清洁的熟食，避免食用油炸食物。
7.肝炎患者患病期间要严禁饮酒，因酒内含有酒精，严重影响患者肝脏功能的恢复。
另外，当患者胃口不佳时不要强迫进食，可以点滴方式注射水份、葡萄糖、氨基酸、维生素、矿物质等方式，待症状改善后，再摄取高蛋白质的饮食。
